El sector de la hostelería hace tiempo que viene avisando de los problemas que tiene para encontrar personal. Los perfiles que más cuesta que sean cubiertos son los de camareros, cocineros, personal de limpieza o jefes de sala.
La escasez de candidaturas, la falta de formación específica y la ausencia de experiencia profesional adecuada son algunas de las razones que esgrimen los empresarios para explicar sus dificultades a la hora de encontrar candidatos para ciertos puestos de trabajo.
En el último año, cada empresa ha necesitado cubrir entre cuatro y cinco puestos de trabajo, lo que supone un volumen estimado de 8.000 empleos
Una encuesta de la Federació d’Hostaleria i Turisme de les Comarques de Girona, que agrupa a más de 7.500 establecimientos de alojamiento turístico y de restauración de la provincia de Girona, pone cifras a esas inquietudes.
Según la encuesta, realizada a las empresas asociadas de las trece asociaciones (hoteles, hostales, campings, restaurantes, bares, cafeterías, salas de fiesta, casas de turismo rural…) que ingegran esta organización empresarial, el 75% de los puestos de trabajo no se cubren.
Según el sector, cada mes hay entre dos y cinco trabajadores de cada diez que se ausentan por alguna u otra razón
Las empresas de hostelería indican que durante el año han necesitado cubrir entre cuatro y cinco puestos de trabajo por negocio, hecho que supone un volumen estimado de 8.000 puestos de trabjao. De éstos, solamente se ha encontrado candidato para el 25%, aproximadamente unos 2.000.
Las plazas vacantes oscilan entre los quince días y tres meses, pero la inmensa mayoría de puestos siguen sin ser ocupados tras ese periodo. La patronal del sector turístico alerta también del absentismo laboral. Los empresarios encuestados apuntan a que cada mes tienen entre dos y cinco trabajadores de cada diez que se ausentan por alguna u otra razón. En cuanto a las bajas laborales, la mayoría de empresas declara tener menos de un 2% en situación de baja.
Desde la Federació d’Hostaleria i Turisme de les Comarques de Girona explican que la falta de personal impacta en la competitividad y sostenibilidad de sus negocios. Una situación que, en algunos casos, se traduce en el cierre temporal de servicios o turnos, la pérdida de calidad de atención al cliente y la imposibilidad de crecer a nivel empresarial.
La hostelería de Girona reconoce que el problema de la falta de mano de obra y el desajuste entre oferta y demanda laboral no es un problema “exclusivo” del sector, sino un “reto transversal que afecta a todo el conjunto del tejido productivo”.
El sector pide reforzar la formación profesional y unas políticas de ocupación “más eficientes”
En este sentido, piden que el problema se aborde de forma coordinada entre las administraciones, el sistema formativo y el sector empresarial. La Federació d’Hostaleria i Turisme de les Comarques de Girona defiende la necesidad de impulsar políticas activas de ocupación “más eficientes”. Políticas -dicen- que “favorezcan el sector empresarial y no lo desmerezcan”.
También considera “esencial” reforzar la formación profesional adaptándola a las “necesidades reales” de las empresas, a promover la revalorización de ciertos perfiles profesionales “relevantes” para el funcionamiento de la economía y a mejorar la colaboración público-privada.
