El consumo de productos cárnicos crece un 7,5% en valor y un 3,1% en volumen en 2025 respecto a las cifras de 2024 en España, según los datos presentados por la consultora Nielseniq en el congreso Aecoc de productos cárnicos y elaborados que se celebra en la Llotja de Lleida. El consumo ha alcanzado una facturación de 22.593 millones de euros de los que 14.148 millones corresponderían a la carne fresca.
Josu Andrés Pérez, Customer Success Leader Nielseniq ha destacado la preferencia de los consumidores por la carne más barata, el pollo y el cerdo, con cuotas del 26,2% y del 24,9% frente a la de vacuno y ternera, con menos consumo.
Según sus datos, el canal de libreservicio sigue creciendo frente a las carnicerías. El 68% de las ventas de carne se han realizado en supermercados e hipermercados. En tiendas especializadas, el 31%.
La mayoría de los empresarios y directivos se muestran optimista respeto a la evolución de sus empresa a lo largo de 2026. Según la encuesta del congreso, un 68% de quienes han respondido espera crecer, un 25,8 espera estabilidad y un 5,4 decrecer.
