Vinyes d’Olivardots és un celler familiar on Carme Casacuberta i Carlota Pena, mare i filla, elaboren vins singulars amb viticultura ecològica i biodinàmica, centrant-se en la recuperació de varietats autòctones. Han estat guardonades amb el Premi BBVA al Millor Productor Sostenible 2025 pel vi Vd’O 2.
Què ha suposat per a vosaltres rebre el reconeixement de BBVA?
Una gran emoció. És el reconeixement a la feina feta durant anys: recuperar vinyes velles de varietats autòctones i treballar la terra de manera sostenible, mitjançant l’agricultura biodinàmica, la fitoteràpia i la interpretació dels sòls a partir de plantes bioindicadores.
Carme Casacuberta i Carlota Pena, mare i filla, impulsores de Vinyes d’Olivardots
Com neix aquest vi i què el fa especial?
El Vd’O 2 neix de l’Hort d’en Riera, una vinya de carinyena negra plantada el 1909. Va ser la primera vinya vella que vam tenir l’oportunitat de treballar. És una parcel·la d’una hectàrea amb sòls únics, sorres fines procedents de granit molt erosionat. Les vinyes, molt antigues i de rendiment baixíssim, produeixen entre 500 i 1.000 ampolles. Fa dos anys, aquesta finca va ser reconeguda com una de les 19 finques qualificades de Catalunya per l’Institut Català de la Vinya i el Vi.
Va decidir seguir els passos de la seva mare, Carme Casacuberta. Què la va motivar a continuar el projecte familiar?
Créixer entre vinyes i veure com els meus pares feien realitat el seu somni va fer que m’enamorés d’aquest món. Sempre he volgut seguir el projecte familiar, cuidant la natura amb respecte i embotellant paisatge.
Carlota Pena ha estat reconeguda com la Millor Jove Enòloga 2025
Com combina la tradició rebuda amb la seva mirada com a jove enòloga?
Cada enòleg té una mirada pròpia i una història per explicar. Per mi, el vi comença a la vinya, la part més complexa i essencial. Hi he volgut aportar una visió enfocada en l’agricultura, més enllà de les innovacions al celler.
L’ús de plantes bioindicadores i fitoteràpia no és gaire comú. Com funciona aquest enfocament?
És una mirada ancestral. Els nostres avantpassats observaven el comportament de la natura: les plantes espontànies indicaven mancances del sòl, compactació o fins i tot canvis climàtics. Per exemple, la calèndula, cicatritzant, sol créixer després de pedregades i la fem servir per reparar-ne els efectes. Amb la fitoteràpia, curem plantes amb altres plantes. I la biodinàmica complementa tot això amb preparats naturals i una visió de les finques com ecosistemes autosuficients: treballem amb animals, fomentem la biodiversitat i reciclem els subproductes en compost.
També han adoptat pràctiques sostenibles com reutilitzar el CO₂, compostar o fer servir energia solar.
Per a nosaltres, la sostenibilitat és una forma de vida. Durant la verema generem molt CO₂ per les fermentacions, i el reutilitzem per inertitzar dipòsits. L’energia és solar, l’aigua prové de pous, els envasos tenen certificats de sostenibilitat, i fins i tot reciclem les ampolles dels tastos per fer-ne gots i safates.
El Vd’O 2 neix de l’Hort d’en Riera, una vinya de carinyena negra plantada el 1909
Aposten per la venda de proximitat i pel vincle amb el territori.
L’Empordà ens ofereix un gran avantatge: turisme tot l’any i una gastronomia que valora el producte local. Això ens permet vendre gran part dels vins a la restauració del territori. A més, col·laborem amb petits productors oferint maridatges amb formatges, foies, embotits i anxoves de proximitat.
Com valoren l’autosuficiència al seu projecte?
És un dels nostres pilars. Ser autosuficients ens dona independència i coherència amb la nostra filosofia: sostenibilitat agrícola, energètica i també en l’elaboració dels vins. Ens permet treballar amb una identitat pròpia.
Ha estat reconeguda com a Millor Jove Enòloga de 2025. Què representa per a vostè aquest premi?
Va ser molt emocionant. Que el reconegut Master of Wine Tim Atkin m’atorgués aquest reconeixement és un impuls que confirma que anem pel bon camí i que els vins tenen identitat. Les dones tenim cada cop més presència al sector: al capdavant de cellers, com a sommeliers, caps de sala o comercials. Encara queda camí per recórrer, però el futur és prometedor.
Cap a on camina Vinyes d’Olivardots?
Estem centrades a preservar i revalorar varietats empordaneses autòctones, especialment carinyenes minoritàries com la grisa i la blanca, en risc d’extinció. Tenim altres projectes en ment que, a poc a poc, aniran prenent forma. La il·lusió hi és i el camí és llarg.
