Cumple ya diez años de existencia la mayor feria en Europa dedicada a ofrecer soluciones innovadoras para la hostelería; un evento de referencia nacido para impulsar la competitividad en los negocios de todos los sectores y tamaños del denominado “canal Horeca” (acrónimo de “hoteles, restaurantes y cafeterías”). A la cita acudirán, en esta ocasión, más de 60.000 empresarios, directivos y profesionales para conocer, de primera mano, las últimas herramientas, propuestas y estrategias orientadas a mejorar la rentabilidad, la eficiencia y la sostenibilidad de sus respectivos negocios y áreas operativas.
En esta edición, del 16 al 18 de febrero, en IFEMA, HIP – Horeca Profesional Expo contará con más de mil firmas presentes en su zona expositiva, que se ha ampliado aún más para acoger al conjunto del ecosistema hostelero y reflejar la notable evolución que está experimentando. Se suman, de este modo, tres áreas de innovación más a las ya existentes, que merece la pena destacar.
La primera, Selected Brands, estará centrada en las firmas de alimentación y bebidas premium; Steakhouse se dedicará al segmento cárnico; y Coffee, Bakery & Gelato presentará las últimas novedades en el ámbito cafetero, panadero y heladero. Al mismo tiempo, HIP seguirá mostrando las mejores soluciones de foodservice, equipamiento, interiorismo, mobiliario, menaje, packaging, tecnología, restauración automatizada e higiene y servicios sociosanitarios.
Entre las marcas líderes que estarán presentes en HIP podemos remarcar Alimentos de España, Aplus Gastromarketing, bonÀrea Food Service, Campofrío, Casa Delfín, Christeyns, CaixaBank, Coca Cola, Comas & Partners, Damm, Danone, El Pozo, Estrella Galicia, Europastry, Fritermia, Garcimar, GB Foods, GC International Brands, General Fruit, Heineken, Just Eat, Kitchen Consult, Makro, Mapfre, Meiko, Nespresso Professional, Nestlé Professional, Onnera Contract, Pascual, Rak Porcelain, TheFork, y Unilever, entre muchas otras.
Un gran foro de tendencias
Sin duda, el factor que marca la diferencia en HIP es el Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro en el mundo sobre tendencias HORECA que se celebra en el marco del evento. En él se citarán más de 700 expertos nacionales e internacionales. Entre ellos, podemos encontrar a directivos, profesionales y mentes inspiradoras que están definiendo el futuro del sector, y que nos relatarán sus casos de éxito, su visión y los conceptos que han logrado desarrollar.
Más de 60.000 empresarios, directivos y profesionales se reunirán en HIP 2026 para descubrir las propuestas de las más de mil firmas presentes en la zona expositiva
Entre los nombres propios de este elenco hallamos a Joan Roca, chef ejecutivo y cofundador de El Celler de Can Roca, laureado con tres estrellas Michelin; Ferran Adrià, presidente de elBullifoundation; Gastón Acurio, chef y empresario en Acurio Restaurantes; Javier Águila, presidente de Inclusive Collection en Hyatt; y Óscar Pierre, CEO y cofundador de Glovo, entre muchos otros.
A ellos se une una larga lista de directivos de compañías de renombre como, por ejemplo, Grosso Napoletano, Krispy Kreme, La Martinuca, La Fresería, McDonald’s, Vicio, Granier, KFC, Starbucks, Beata Pasta, Las Muns, Meliá, Palladium, Hesperia, Riu, Minor Hotels, Room Mate o Vincci. El congreso también contará con la presencia de personalidades provenientes de otros ámbitos que servirán de inspiración para los empresarios en sus desafíos, como el exseleccionador Vicente del Bosque, el entrenador de tenis Toni Nadal o el presidente de la CEOE, Antonio Garamendi.
Nuevas ideas para definir el futuro del sector
El congreso girará en torno a un tema verdaderamente esencial: cómo hacer negocios más competitivos en un momento marcado por la inflación, la reducción del gasto por parte de los consumidores y la llegada de nuevos actores en el mercado que están provocando un escenario de saturación. Para sortear con éxito este complejo panorama, desde el evento se apuesta por la gestión y la diferenciación.
El Hospitality 4.0 Congress contará con más de 700 expertos nacionales e internacionales
En el ámbito de la gestión, HIP 2026 no solo pondrá el foco en la esfera económica, sino también en cómo administrar los procesos y los equipos para mantener e incluso incrementar los márgenes estratégicos. Por ello se han planteado foros especializados. El primero, Hospitality Management, servirá para analizar el modo de dirigir los establecimientos Horeca, incluyendo, también, los alojamientos. El Summit de Compras Hospitality by AERCE y el Summit de Supply Chain, por su parte, serán los lugares idóneos para examinar los desafíos y el valor añadido de los directores de suministro en el entorno de fluctuación de precios actual. Y el Global CEOs Summit acogerá a directivos internacionales de conocidas empresas hosteleras que revelarán sus perspectivas y estrategias para crecer de una forma lógica y rentable.
Asimismo, el encuentro abordará la cuestión de la diferenciación de los negocios a partir de la creación de experiencias 360 y de la construcción de marcas sólidas, dos claves con las que conseguir una ventaja competitiva y una conexión auténtica con el consumidor, fomentando su fidelización.
Para examinar esta tendencia, HIP contará con los siguientes foros adicionales. El nuevo Eatertainment & Leisure, en el que se destacará el auge del ocio gastronómico, así como el modo de diseñar experiencias únicas para distinguirse. Sala Xperience y Design & Experience, dos escenarios para poner de relieve el potencial de la sala, el diseño y el servicio como forma de crear momentos memorables. Y Agenda Digital & Marketing, donde se indagará en la creación de marcas emocionales y estrategias de comunicación para reforzar la relación con el cliente.
A todos los foros mencionados se suman otros pioneros que analizan los modelos e inclinaciones que están caracterizando el mercado. Así, New Horeca Unicorns dará voz a los proyectos exponenciales con mayor proyección en la industria. Coffee, Bakery & Gelato servirá para estudiar la revolución del mundo dulce, con el surgimiento de conceptos que ofrecen respuestas creativas al cambio de hábitos y a los nuevos momentos de consumo. Y Sin Filtro y Sin Filtro Pastry, que llegan de la mano de Montagud Editores, permitirán reflexionar sobre la evolución de la alta cocina y la repostería.
Todo esto forma parte de una repleta agenda de contenidos con más de 35 summits en los que abordar un amplio abanico de temas, desde el impacto de las tecnologías en la hostelería al estado del talento o la relevancia que está ganando la oferta líquida. Igualmente, en los escenarios del congreso se tratará el progreso de la industria hotelera en los foros específicos Hotel Trends y The VIP Room.
Las actividades de ‘networking’
HP se distingue, desde su fundación, por contar con un modelo único en el que, más allá de la zona expositiva y de su congreso, se organiza una agenda con actividades paralelas para generar más oportunidades de networking.
Entre dichas actividades podemos destacar los Horeca New Business Models Awards 2026, los galardones más prestigiosos de la hostelería que reconocen a aquellos que están siendo líderes en innovación en el sector. Y también el Future Gastronomy Startup Forum, un espacio en el que el talento emprendedor tiene la oportunidad de presentar sus soluciones pioneras aplicables a la hostelería ante compañías de la industria, potenciales partners e inversores
En definitiva, HIP celebra su décimo aniversario reuniendo al sector hostelero al completo para analizar sus grandes retos y oportunidades, en un año turístico récord para España, y también para presentar casos mundiales de éxito que están redefiniendo un ámbito que no deja de evolucionar aunando talento, innovación, creatividad, tecnología y sostenibilidad.
